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春キャベツとしらすのオイルパスタ

春キャベツとしらすのオイルパスタ_f0355852_12542296.jpg
しらすと言えば湘南のイメージだけど、三河湾の篠島のしらすも有名で漁獲量日本一とも。そんな篠島出身の方から頂いたしらすがたっぷりあったので、甘みがあってやわらかい春キャベツ、ガーリック、鷹の爪でオリーブオイルベースのペペロンチーノに☆

①パスタは塩を入れたたっぷりのお湯で表示時間より1分短く茹でる。
②フライパンににんにく・鷹の爪・オイーブオイルを弱火で炒め香りが出てきたら、①のゆで汁を大2位加えて乳化させる。
③パスタが茹で上がる2分位前に食べやすい大きさに切った春キャベツを同じお鍋に入れて茹でる。
④パスタと春キャベツをお湯からあげたら②に入れ、さらにしらすを加えて混ぜ合わせながら1分間パスタにスープを吸わせ、白コショウで味を調える。


by ceisi | 2015-04-18 13:08 | 洋食


夫婦二人と猫一匹の暮らし。お酒やおいしい食事が大好きだけど、心臓を患う夫のために減塩、低カロリーの食事中心。エネルギーがある旬な素材の力を生かし、命を使わせていただくという姿勢を大切に。そんなうちの夫婦ごはんの中からおいしいヘビロテを記録。東京出身、現在名古屋転勤生活中。


by Cen

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