にんじんしりしり
①にんじん1本はしりしり器でおろす。
②フライパンに菜種油を熱し、にんじんを炒めたら、ツナ缶を加えてさらに炒める。
③めんつゆ小1で味付けをして、溶き卵を加えて全体を和える。
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by ceisi
| 2015-01-08 16:12
| 和食
和風ガーリックチキンソテー
①フライパンにオリーブオイルを引き、塩・コショウで下味をつけた鶏もも肉(400gを2等分にカット)を皮から弱火で焼く。このとき鶏肉の上にアルミホイルなどをのせ、水を入れたやかんを重しとしてのせる。
②弱火でじっくり焼き、皮に焼き色がつきカリカリになってきたら裏返し、みじん切りにしたにんにくを油の部分に加える。
③さらに弱火で火を通したら、醤油・みりん各大1を加え、鶏肉に回しかけながら照りが出るまで焼く。
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by ceisi
| 2015-01-07 16:02
| 洋食
鮭といくらのはらこめし
実家のようにすし桶があれば鮭とごまを酢飯に混ぜ込んで、イクラと大葉は後のせのちらし寿司ができたのな。。。夫婦二人用の小さめのすし桶が欲しい今日この頃。
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by ceisi
| 2015-01-06 16:00
| 和食
新年のお雑煮
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by ceisi
| 2015-01-03 12:42
| 和食
トリュフ塩のフリコ 目玉焼きのせ
①ボウルに茹でたじゃがいも1個をチーズグレーターでおろし、パルメザンチーズ、とけるチーズを加えて混ぜる。
②温めたフライパンにオリーブオイルを引き、①をキツネ色でカリカリの部分ができるようにじっくり焼き、ひっくり返して両面を焼く。
③トリュフ塩を振り、半熟目玉焼きをのせる。
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by ceisi
| 2014-12-28 14:42
| 洋食
夫婦二人と猫一匹の暮らし。お酒やおいしい食事が大好きだけど、心臓を患う夫のために減塩、低カロリーの食事中心。エネルギーがある旬な素材の力を生かし、命を使わせていただくという姿勢を大切に。そんなうちの夫婦ごはんの中からおいしいヘビロテを記録。東京出身、現在名古屋転勤生活中。
by Cen
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